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衣索比亞 耶加雪菲/水洗/半磅/淺中焙

衣索比亞 耶加雪菲/水洗/半磅/淺中焙

NT$550
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商品描述

耶加雪菲在ECX的產區分類制度下著要可分為四個產區-Wenago,Yirgacheffe,Kochere與Gelana Abaya. 近年來Gedeb時常杯獨立出來作為一個微產區。 此批次就是來自於耶加雪菲南端Gedeb內的沃卡產區(Worka Kebele)。 早些年該區都是以沃卡為名來出口當地生產的咖啡生豆, 或是交由沃卡合作社來處理,現在許多個體戶小型農民也是當初沃卡合作社的成員,生產咖啡的技術自然不在話下。農民每個人平均可採收1至2公頃的農地,水洗廠將成熟的櫻桃去皮去肉後,會發酵24-36小時,以天氣而定。然後洗淨表面黏液,再浸泡在清水裡12-24小時。整個稅基過程完成後,在非洲高架床上10-15天,以自然陽光乾燥。乾燥過程中,必須固定翻動,讓空氣流通,乾燥均勻。

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